20 de Março - Dia Mundial Sem Carne!

Hoje é 20 de março, sábado, Dia mundial sem carne!! Tá... não é propriamente um feriado, mas é uma data que é comemorada desde os anos 80, numa iniciativa de uma organização americana de difundir a dieta vegetariana em âmbito mundial. Nesse dia  (que eu realmente nem sabia que existia até... hoje), convidamos (e eu também venho fazer isso, a partir de hoje) as pessoas para experimentarem refeições vegetarianas, se absterem do consumo de carne pelo dia de hoje. Os benefícios de uma dieta vegetariana são bastante difundidos e vão desde a diminuição do risco de doenças cardíacas, até a diminuição  da incidência de alguns tipos de câncer. Mas, hoje resolvi, pela data especial, adicionar a este post uma lista de referências onde qualquer um que tiver paciência o suficiente pode ler e se informar um pouco mais sobre a dieta vegetariana:

1.  Position of the American Dietetic Association and Dietetitians of Canada: Vegetarian diets, J. Am. Diet. Assoc. 2003,Jun; 103(6):748-65

2. Purdey, Mark, "The Vegan Ecological Wasteland," Journal of the Price-Pottenger Nutrition Foundation [hereafter referred to as Jnl of PPNF], Winter 1998; "Are Organophosphate Pesticides Involved in the Causation of Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE)? Jnl of Nutritional Medicine 4:43-82, 1994.

3. Fallon, et al, op. cit., p. 6

4. Purdey, op cit.

5. Ibid

6. Dunne, L. The Nutrition Almanac, 3rd ed. (McGraw Hill; New York), p. 32-33; Garrison, R. & Somer, E. The Nutrition Desk Reference, 3rd ed., (Keats Publishing; CT), p.126.

7. Scheer, James. Health Freedom News, (Monrovia, CA), March 1991, p 7.
8. Smith, Allan. Soybeans: Chemistry & Technology, vol 1 (Avi Publishing Co; CT), 1972, pp. 184-188.
9. Rowland, David. Digestion: Inner Pathway to Health (Health Naturally Publications; Canada), 1996, p. 22.
10. Specker, B.L. et al., Am. J. Clin. Nutr., 47:89-92 (1998); Van den Berg, H. et al., Lancet 1:242-3 (1998); Abrams, H. Leon, "Vegetarianism: An Anthropological/ Nutritional Evaluation," Journal of Applied Nutrition 32:2, (1980) p. 59.
11. Dunne, op cit, p. 31.
12. Fallon and Enig, "Tripping Lightly Down the Prostaglandin Pathways," Jnl of PPNF, Fall 1996; Lands, W.E.M., "Biochemistry & physiology of n-3 fatty acids," The FASEB Journal, vol. 6, May 1992, pp. 2530-2536.
13. Fallon & Enig, ibid.
14. Food Technology, October 1988, p. 134; Kabara, J.J. The Pharmacological Effects of Lipids (Amer Oil Chemists Society; IL), 1978, pp. 1-14.
15. Horrobin, DF. Reviews in Pure and Applied Pharmacological Sciences, vol 4 (Freund Publishing House; 1983), pp. 339-383; Harmon, D. et. al., Jnl of Amer Geriat Soc, 1976 24:1: pp. 292-298; Meerson, Z, et al., Bulletin Exper Biol Med, 1983 96:9: pp. 70-71.
16. Fallon, Sally, "Vitamin A Vagary," Jnl of PPNF, Summer 1995; Dunne, op cit, p. 14.
17. Jennings, I.W., Vitamins in Endocrine Metabolism, Charles Thomas, 1970, pp. 39-57, 84-85.
18. Price, Weston. Nutrition and Physical Degeneration (Keats Publishing; CT), 1943.
19. Smith, Russell. Diet, Blood, Cholesterol and Coronary Heart Disease: A Critical Review of the Literature, Vector Enterprises, 1991.
20. Spencer, Herta and Lois Kramer, "Factors Contributing to Osteoporosis," Jnl of Nutr. 116:316-319 (1986); "Further Studies of the Effect of a High Protein Diet as Meat on Calcium Metabolism," Am. Jnl Clin. Nutr. 924-929, June 1983.
21. Kahn, et al., Amer Jnl Epidem, 1984, 119:775; Snowden, et al., Preventive Medicine, 1984, 13:490. Quotation from Kahn is printed in Smith, op cit.
22. Smith, op. cit. See also "Vegetarian Studies -- A Summary" by Smith, Jnl of PPNF, Winter 1998.
23. Abrams, op cit., p. 62
24. Lyon, et al., New Eng Jnl Med, 294:129, 1976.
25. Enig, et. al, Federation Proceedings, 37:2215, 1978.
26. Ibid. See also Price, op cit.
27. "7th Day Adventists & Cancer," Am. Jnl Clin. Nutr. 59:1136S-1142S (1994).
28. Abrams,Leon. "The Preference for Animal Protein and Fat," Food and Evolution (Temple University Press; PA), 1987; see also Price, op cit.
29. Fallon and Enig, "The Oiling of America," Nexus, Dec 1998Jan 1999 and FebMar 1999; Yudkin, John, Pure, White and Deadly, (Davis Poynter, London), 1972; Pauling, Linus, How to Live Longer and Feel Better, (Avon Books, New York), 1985; Hoffer and Walker, Putting It All Together: The New Orthomolecular Nutrition, Keats Publishing, CT), 1995; Mann, George, (ed). Coronary Heart Disease: The Dietary Sense and Nonsense (Veritas Society; London), 1993; Cleave, T.L., The Saccharine Disease, (Keats Publishing; CT),1975.
30. Lancet 344:1195 (1994)
31.Mann, George, "Metabolic Consequences of Dietary Trans-fatty Acids," Lancet 343:1268-71 (1994); Enig, Mary et al., Fed. Proc. 37:2215, July 1978; Kummerow, F. "Nutritional Effects of Isomeric Fats," Dietary Fats and Health, Horisberger and Bracco, eds. (Amer Oil Chem Soc; IL), 1983, pp. 391-402.
32. Wolk, A. et al., Arch of Inter Med, 158:41 (1998); see also Chris Mudd's Cholesterol and Your Health (American lite Co; OK), 1990, for a thorough discussion of studies that show high polyunsaturate intake with increased cancer rates.
33. Hubert, H. et al., Circulation 67:968 (1983)
34. Jnl of American Med. Assoc. 248(12):1465, September 24, 1982
35. Lancet 339:3/2/92
36. Food Chem. News, October 3, 1994
37. Fallon, Enig, and Connolly, op. cit., pp. 17-18.
38. Ibid, pp. 14-15.
39. Enig, Mary, "Trans-Fats and Saturated Fats: Not the Same," Jnl of PPNF, Winter 1998.
40. "Death Rates of Vegetarians," Am. Jnl Epidemiol. 97:372 (1973)
41. Smith, op. cit.; Burr and Sweetnam, Amer Jnl Clin Nutr, 1982, 36:873.
42. Price, op. cit.; Fallon, S. "Nasty, Brutish, and Short?" The Ecologist, (London), Jan/Feb 1999; Enig & Fallon, "Australian Aborigines," Jnl of PPNF, Summer 1998.
43. Stefansson, V., The Fat of the Land, Macmillan, New York, 1956
44. Pitskhelauri, G.Z., The Long Living of Soviet Georgia, Human Sciences Press, New York, 1982; Moore, Thomas. Lifespan: What Really Affects Human Longevity (Simon & Schuster; NY), 1990.
45. Abrams, "Vegetarianism," pp. 74-77.
46. "Carb Loading for Athletes? Not Such a Good Idea," Jnl of PPNF, Fall 1996
47. Abrams, H. Leon, "The Preference for . . ."; Fallon & Enig, "Australian Aborigines."
48. Stefansson, op. cit.
49. Stefansson, op cit.; Fallon and Enig, "The Cave Man Diet," Jnl of PPNF, Summer 1997.
50. Abrams, "Vegetarianism" and "Preference for . . ."
51. Price, op cit.
52. Rizek, et al., "Fat in Today's Food Supply," Jnl Amer. Oil Chem. Soc., 51:244 (1974).
53. See note 29 and 30, as well papers listed at http://www.realmilk.com/.
54. Tiney, E.H., "Proximate Composition and Mineral and Phytate Contents of Legumes Grown in Sudan," Jnl of Food Comp. and Analysis, vol. 2, 1989, pp. 67-78; Leviton, Richard, Tofu, Tempeh, Miso and Other Soy Foods, (Keats Publishing, CT),1982; Grant, T.G., Progress in Food and Nutrition Science 13:317-348 (1989); Fallon, Sally and Enig, Mary, "Soy Products for Dairy Products? Not So Fast," Health Freedom News, September 1995; Anderson, Robert and Wolf, Walter, "Compositional changes in trypsin inhibitors, phytic acid, saponins, and isoflavones related to soybean processing," Jnl of Nutr., March 1995, 518S-588S.
55. Abrams, "Vegetarianism . . .," pp. 60-61; Wilson, MD, Lawrence. "Evidence for Traditional Diets from Hair Mineral Analysis," Jnl of PPNF, Spring 1999.
56. Fallon and Enig, "Soy Products . . .,"
57. Fitzpatrick, Mike, "Soy Isoflavones: Panacea or Poison?" Jnl of PPNF, Fall 1998.
59. Leukemia 13:317-20 (1999); Hsieh, et al., Cancer Res, 1998, Sept 1, 58:17, 3833-8
60. Ishizuki, et al., Nippon Naibunpi Gakkai Zasshi, 1991, May 20, 67:5, 622-9; Divi, et al., Biochem Pharmacol, 1997, Nov. 15, 54:10, 1087-96; Fitzpatrick, op cit.
61. "Why Not Meat? (Part 2)," Down to Earth News, Dec/Jan 1998, pp. 1-4; Ballantine, Ralph, Transition to Vegetarianism, Himalayan Institute Press, PA, 1994.
62. Abrams, "Vegetarianism . . .," pp. 75-76.
63. Ballantine, op. cit.
64. "Why Not Meat? (Part 3)," Down to Earth News, Feb/March 1999, pp. 1-3.
65. Pottenger, Francis, Pottenger's Cats, (Price-Pottenger Nutrition Foundation, CA), 1997 (reprint).

66. Purdey, op. cit.; Sally Fallon, personal communication.
67. See Biodynamics, March/April 1998, for a report on the horrors of commercial hog farming, as well as its drain on local economies and the environment. Also in this article are the benefits of "free-run," organically raised hogs.

68. Health effects of vegetarian and vegan diets, Proc. Nutr. Soc. 2006, Feb;65(1):35-41. 

69. Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets, J. Am. Diet. Assoc. 2009,Jul. 109(7):1266-82.

A maioria é  artigos gerais sobre saúde que involvem discussão sobre a alimentação vegetariana e sua relação com diversos aspectos da saúde do ser humano. Os marcadis em vermelho são especificamente sobre análise de dietas vegetarianas e veganas. Espero que possam aproveitar para se informar melhor e, quem sabe experimentar os benefícios de uma dieta sem sofrimento animal. Aliás esta é, para mim, a questão principal. O sofrimento desnecessário que causamos aos nossos companheiros animais ao nos alimentarmos da sua morte, já que diversos estudos como alguns citados acima comprovam que uma dieta vegana (sem ingredientes de origem animal) é possível,  viável e saudável. 

Portanto façam a conexão, ajudem a libertar os animais da escravidão física e psicológica (sim, psicológica) que este sistema tão cruel de alimentação, vestuário (reparei que aqui em Lisboa as pessoas usam uma quantidade muito grande de roupas de couro) e entretenimento impõe sobre eles. Isso sem nem colocar a questão da experimentação animal, dos testes e também a questão dos animais de companhia. Estou quase atrasado, aqui em portugal já são 23:56, mas ainda vale: Feliz Dia Mundial Sem Carne!

 

 

O mar não está para peixe.. nem para os mamíferos marinhos - Parte II

Continuando o post anterior, gostaria de falar sobre um filme que eu vi anteontem e que até pouco tempo nem tinha ouvido falar. Acredito que este filme é muito importante e por isso resolvi divulgar também.

O filme "The Cove" ( que em português seria A enseada, segundo o google translator) trata de uma história que aconteceu  E ainda acontece na pequena cidade de Taiji, no Japão. Longe dos olhos do resto do mundo e inclusive da população de Taiji, pescadores atraem golfinhos para uma enseada escondida e lá os treinadores de parques temáticos como o Sea World e outros selecionam animais para serem levados para estes parques. Não satisfeitos com o lucro enorme que retiram da captura destes animais, os pescadores ainda matam os golfinhos que não foram selecionados e vendem a sua carne (extremamente contaminda com mercúrio) para o mercado como se fosse carne de BALEIA! Além de não respeitarem a legislação que proíbe a caça às baleias, os pescadores japoneses ainda enganam o consumidor vendendo carne dos golfinhos mortos em Taiji.

Eu não só abomino completamente a atitude destes pescadores como apoio completamente a iniciativa e a coragem dos realizadores de The Cove, que colocaram a boca no mundo e expressaram a sua revolta para com esta situação absurda na forma deste filme. Inclusive os realizadores (o principal deles foi o treinador do golfinho Flipper, Rick O'Barry, que mudou radicalmente a sua visão de mundo quando o golfinho que fazia o Flipper, Cathy, se suicidou nos seus braços) correram um grande risco e foi necessária uma infraestrutura complexa para obter as imagens do filme, pois a área era protegida agressivamente pelos pescadores para que nem a própria população pudesse ver o massacre que ocorria naqueles mares. Um ponto positivo para o filme é que ele é muito mais focado na divulgação do ocorrido e na educação dos espectadores do que simplesmente na exposição do horror da morte dos golfinhos.

De uma vez por todas, este mercado de entretenimento que mantém seres sencientes num sofrimento constante e numa situação de privação de liberdade para o prazer do ser humano PRECISA ACABAR. Citando agora uma frase muito difundida no movimento vegetariano: Faça a conexão! Seu "divertimento" implica o sofrimento deles. Não são coisas separadas e não, só pq eles estão ali pulando para receber um peixe em troca, não quer dizer que eles estejam felizes. E não estão, pois estão presos numa caixa de alguns metros cúbicos quando poderiam estar viajando milhares de quilômetros pelo mar. A mensagem é esta: Assistam The Cove e ajudam a mostrar para as pessoas o que está acontecendo no Japão, pois isso precisa parar. Abaixo vai o link para o video no google videos, com legenda em português:

"The Cove" legendado em português

O mar não está para peixe.. nem para os mamíferos marinhos - Parte I

Bom... Acho que todos tem visto as notícias na mídia sobre a orca, Tillikum, que matou a treinadora Dawn Brancheau, do Sea World no último dia 24. A "polêmica" sobre o assunto é grande, portanto acho que devo dar a minha contribuição. O outro tema deste post é o filme "The Cove", um pouco menos conhecido talvez, que assisti anteontem e me sinto que devo divulgar aqui.
Então, vamos ao Tilly... Eventos como a morte dessa treinadora nos deixam sempre tristes, mas também nos fazem pensar um pouco. Este não é o primeiro caso, inclusive nem é o primeiro caso com a orca Tilly. Dois outros casos já haviam ocorrido, por volta de 1991, um com uma outra treinadora e outro com um homem que aparentemente escapou à segurança e entrou no tanque da orca. Estes acidentes é claro são apenas reflexo da situação de stress absurda em que estes animais se encontram em parques aquáticos como o Sea World.

Estas orcas (mas também todos os outros animais marinhos que se encontram presos nestes parques) vivem uma vida de privação e tristeza muito grande. Não é privação de comida nem nutrientes, é privação de liberdade mesmo. As vezes é difícil para a gente imaginar ou se colocar no lugar destes animais, pois nós estamos do lado de fora e quem frequenta a este tipo de "espetáculo", simplesmente assiste e vai para a sua casa. Mas as baleias ficam lá, na mesma piscina. E outras pessoas passam por lá e assistem ao "show", mas as baleias continuam lá, na mesma piscina. Agora e se a gente tentasse se colocar no lugar desses animais? Se imagine preso numa caixa, dia e noite (pq é isso que estas ínfimas piscinas são, em relação ao oceano... talvez até menos). E várias pessoas vem te olhar todos os dias, bater palmas. Mas você continua na mesma caixa, sempre. Eu me sinto preso só de pensar.

Por isso acredito que esse tipo de entretenimento (que gera um lucro imenso) não deve ser incentivado. Por mais que estes animais pareçam felizes eles não estam, nem podem estar, pelo simples fato de que eles estão presos. Se queremos mesmo aprender com esses seres, precisamos conhecê-los no seu estado natural, livre, onde podemos tentar compreender, ou pelo menos perceber, toda a beleza e a inteligência dos nossos irmãos do mar. Informação sobre como seres sencientes se comportam em privação de liberdade, nós já temos demais nas nossas próprias prisões.

Para terminar esta parte, gostaria de colocar aqui dois vídeos do ambientalista Jean-Michel Cousteau, justamente sobre este tema do post. Infelizmente eu só achei em inglês, mas quem quiser vale mesmo a pena ver:


Jean-Michel Cousteau's Statement on Captive Orcas & the Trainer Killed at Sea World

Call of the Killer Whale - Jean-Michel Cousteau

Você é da Terra? Eu também... Que coincidência!

Quinta-feira passada saímos com os espanhóis aqui... Raul, Emilio, Raquel e Pilar. Muito divertidos, todos. Fomos a um bairro onde há muitos bares aqui em Lisboa, chamado Bairro Alto. Inclusive muitos estudantes de intercâmbio se encontram lá. Lá no Bairro Alto conheci também 662184164616412641624812 espanhóis, não consigo lembrar o nome de nenhum. Mas muito interessante também foi encontrar os brasileiros lá. Fomos num bar brasileiro, onde só haviam brasileiros. E o mais impressionante é que, por mais diferentes que nós nos consideremos no Brasil (do Norte ou do Sul, do Sudeste, da Bahia ou de São Paulo, lugares e culturas muito diferentes), aqui éramos todos brasileiros. Nem era preciso falar ou perguntar. Eu via que eram brasileiros. E isso é muito louco, pq eu não sei o q é essa coisa que nos liga e que nos faz reconhecer uns aos outros, mas que ela existe, isso é verdade. Isso me fez pensar e imaginar, daqui a uns 500 ou 1000 anos, dois terráqueos (se é que ainda nos chamaremos assim) se encontram numa viagem pelo espaço. Será que elas também se reconhecerão instantaneamente e dirão por telepatia: "Ei! Você é da Terra? Eu também! Que coincidência!". E vamos novamente perceber que há alguma coisa que liga a todos nós, TERRÁQUEOS. Algo incompreensível, inexplicável, indestrutível, mas que está lá.

Fotos Parte 2 !

Continuando...





Parada para o lanche num parque





Café Tofaaaaaaaaaaaaaaaaaa!





Pombo de verdade, segundo Erica (Pombo silvestre ou sei lá oq... mas realmente é diferente hehe)





Parte da entrada do Castelo de São Jorge (essa data é a construção da parte externa e da estrutura para visitação, mas o castelo data do século XI, foi construído ainda pelos mouros)





Alê e Erica na entrada do castelo





Eu, Erica e o meu caderno de anotações doidas





Propaganda de Shampoo





Flor que eu encontrei em um arbusto em cima do arco de uma porta, no castelo





Pavão lindão





Castelo





Gatão!





Gatão!!





Olha a cara deeeeele!





It's a long way to the top, if you wanna rock 'n' roll





Essa foto me faz pensar o quanto essas pedras já devem ter visto... quantos séculos, noites, luas, sóis...





Vida, em todos os lugares.





Outra flor ... a primavera está chegando mais cedo... hehe





Mais uma...





Outra, ainda se abrindo...





São Jorge, para terminar!

Fotos Parte 1 !

Como prometi, esse post será só de fotos (todas do domingo passado):



O arco engraçado, próximo à Praça do Comércio





Alessandra e Erica, no 28 (bondinho elétrico que faz um trajeto pela parte antiga de Lisboa... A motorista era brasileira, por sinal)





Eu com uma cara engraçada no bondinho





O outro bondinho





Eu com polegar, guarda-chuva e o meu caderno de anotações doidas





Assim tipo o pelourinho...





"Ali o castelo de São Jorge! é só ir em linha reta e a gente chega lá em 10 minutos..."¬¬ Se perdendo a gente chegou em mais ou menos 2 horas...





Igreja do mosteiro de São Vicente de Fora (passamos por ele enquanto nos perdíamos para achar o castelo)





Prima portuguesa da Flor de Graxa, ou Hibisco (wikipedia também é cultura... morria e não sabia que o Hibisco é a flor de graxa, e tb n sabia o pq do nome o.O). Foto tirada por Erica.





"Aproveita que o sol saiu, Erica!!" (de dentro do mosteiro)





Túmulo vazio de D. Pedro II (aqui ele é o D. Pedro IV)





Exposição das Fábulas de La Fontaine em azulejos!





Essa fábula é "O falcão e o galo", acho o.O


Paro por aqui com as fotos do mosteiro... o próximo vai ser com as fotos do castelo...

Lisboa - semana 1

Estou de volta após uma semana emocionante, hehehe... Com direito a curso de fotografia sem professor, túmulo de camões, escorregão no metrô, refresco sem gosto no refeitório da universidade, se perder procurando por salas mais de 3 vezes e tudo mais. Mas felizmente consegui sobreviver e estou aqui para contar a história. Ainda não conheci muitas pessoas na universidade, acho que o frio também não ajuda nessa socialização... não tem problema, aos poucos esse processo vai se desenrolando.
Lisboa é uma cidade muito bonita, tem uma mistura bonita do novo com o velho, o que dá realmente a noção da passagem do tempo, muito louco. Ontem fomos novamente no túmulo de camões(eu e o pessoal que foi fazer intercâmbio comigo, + uma nova amiga que conheci ontem mesmo, a Alê) e à torre de belém (vou ficar devendo as fotos)... O túmulo fica dentro da catedral (n sei se é uma catedral, mas é muito grande)do mosteiro dos Jerónimos (aqui o acento circunflexo é substituído pelo agudo mesmo)... E a torre é linda, realmente muito bonita a vista lá de cima (eu juro que as fotos virão)... depois fomos à famosa confeitaria "Pastéis de Belém", onde o pessoal comeu os pastéis e eu tomei café com torradas (as torradas daqui são gigantes, e com uma cobertura do bom azeite português ficam maravilhosas). Hoje visitamos o Castelo de São Jorge e o Mosteiro de São Vicente de Fora (tá... eu juro que o próximo post é só de fotos). Tanto o mosteiro quanto o castelo, que foi construído pelos mouros, lá pelo século XI) são muito impressionantes... me fazem pensar: putz, será que esses caras quando construíram essas coisas imaginaram o quanto o mundo ia mudar? O quanto a cidade, que na época devia ser só uma dúzia de casas, cresceria e se desenvolveria... e será que eles imaginavam que estas construções continuaríam de pé? O que eles diriam se acordessem dentro do castelo hoje e resolvessem dar um passeio ao ar livre? hehehe... tudo muito impressionante. Vou colocar aqui só umas fotos, do túmulo de camões e da igreja lá, para não dizer que eu ainda não coloquei nenhuma (que por sinal ficaram meio ruins, pq tava escuro lá dentro e n era permitido tirar fotos com flash... eu sei, estou em dívida em relação às fotos u.u).





Pra terminar, nada mais adequado do que uma foto do Tejo e um poema de camões.




Verdes são os campos

Verdes são os campos,
De cor de limão:
Assim são os olhos
Do meu coração.

Campo, que te estendes
Com verdura bela;
Ovelhas, que nela
Vosso pasto tendes,
De ervas vos mantendes
Que traz o Verão,
E eu das lembranças
Do meu coração.

Gados que pasceis
Com contentamento,
Vosso mantimento
Não no entendereis;
Isso que comeis
Não são ervas, não:
São graças dos olhos
Do meu coração.

Luís de Camões